技术编号：10440733
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。注水羊肉是指不法商贩向肉中注入水分或含水的物质。目前注水羊肉充斥市场，尤其在冬天，当气温在零度以下，不少商家把注水的羊肉冰冻几小时后致使难以融化，这样含水羊肉能较长时间保持好的品相，消费者难以通过经验进行甄别，致使消费者经济上受到损伤。另外，注水羊肉由于注入的水分并未经过脏器进行代谢，与肉类所固有的水分根本不同，存在着严重的卫生隐患，极易对消费者的身体健康造成威胁。目前市场上对注水肉类的检测主要有四大类试纸、电介质、近红外光谱检测、低场核磁共振技术。试纸法...
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