技术编号:10445796
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在茶叶的加工过程中,通常需要涉及以下的两个重点步骤,即杀青和揉捻。其中杀青是利用高温,使水分从叶缘的水孔与叶底的气孔散发,直到叶子的每一部分细胞都消失所需的水分,保持叶细胞的本色。揉捻是杀青国过的茶青,要经过揉捻,把叶细胞揉破,并揉成卷曲的样子。因为不揉破叶细胞,茶的成分不容易冲泡出来也不容易保存。揉捻的轻重也塑造了茶叶不同的风格,轻轻一揉便罢的茶,茶性显然非常味淡,反复揉的茶茶性会比较浓厚,可多次冲泡仍然味浓香纯。以上的过程,对炒作人员熟练度的要求较高,...
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