技术编号:10445849
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效;但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救;因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。在制作魔芋食品时要依次经过配料一搅拌一安定一成型一蒸煮一浸泡一脱碱换水一扎丝或切片一封装一杀菌一包装等主要工艺,其中在蒸煮时,既要保证蒸煮温度又要保证蒸煮时间,一旦蒸煮设备出现堵塞,将面临整个生产过程的瘫痪;目前,在制作魔芋时,现有技术中的蒸煮槽...
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