技术编号：10448761
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。裹衣花生是指于花生外裹上一层或多层面粉等其他配料，再通过烘烤等工艺形成的一种休闲食品，由于其除了花生的原味外，还含有其他多种香味，且口感好，受到了广大消费者的喜爱。裹衣花生的生产工艺通常包括花生仁的制作、裹衣、干燥、烘烤、冷却、真空包装等步骤。裹衣是指将在糖浆中浸泡过的花生仁放置于裹衣粉中，使得花生仁的表面粘附一层或多层裹衣粉，所述裹衣粉又称膨松粉，通常是将预胶化的蜡质玉米淀粉和小麦面粉混合在一起而成，其中预胶化的蜡质玉米淀粉起到膨化的作用，使得小麦面粉膨...
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