技术编号:10456345
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。麦芽糖是一种由两个葡萄糖分子经α-1,4糖苷键连接而成的二糖,与葡萄糖相比具有低热量、甜度低、吸潮性低、水溶液粘度低、热稳定性、焦化性低等特殊的理化特性,因而广泛应用于食品、医药等工业领域;目前,麦芽糖浆的生产过程一般包括调浆、高温液化、糖化、絮凝脱色、渣液分离、离子交换和真空浓缩这几个步骤其中,调浆是将淀粉或淀粉乳调节至适合液化的条件、并加入高温液化酶,为一次喷射液化做准备;高温液化是将调节好的淀粉乳通过喷射口与蒸汽充分接触以快速升温,从而实现一次喷射液...
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