技术编号：10461078
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。玻态干燥的机理就是将需干燥的物料中的水分在降温过程中通过控制条件使食品中的水和水中溶解的物质形成玻璃态。然后在适当的真空环境下，在适当的真空度下逐渐升温，使玻态冰直接升华为水蒸气而除去，再利用真空系统中的冷凝器(捕水器)将水蒸气冷凝，使物料低温脱水而达到干燥目的的一种技术。从而获得干燥的制品。玻态干燥是一种使物料在低温低压下脱水的干燥工艺，与其他干燥方法相比，具有食品不变质、易长期储存、方便运输、脱水彻底、易复水再生、营养丰富的特点。玻态干燥过程与其他干燥...
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