技术编号：10461949
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46 %以上，接下来则是美国的7%。目前，肉类行业使用的肉类水分的检测方法主要有(I)红外烘干设备检测肉类的水分含量；(2)利用电导率检测肉类的水分含量。使用干燥法的检测精度较高，但耗时长，对样品具有破坏性，而利用电导率检测的精度有限。因此使用一...
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