技术编号：10467091
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。酶作为一种生物催化剂，与化学催化相比，具有反应条件温和、生物可降解性、耗能低、原料要求低、成品质量高等优点。酶的化学本质是蛋白质，其催化特性严格依赖于蛋白质的三维结构以及底物与蛋白质活性基团准确的功能定位。游离酶通常存活温度、pH值范围窄，容易变性和失活，难以重复使用，不能实现连续操作。对于现代工业而言，游离酶不是一种理想的催化剂，因而较大地限制了酶的应用。酶经固定化后，简化提纯工艺，易于实现连续反应和自动化生产，实现重复使用，提高利用率，降低成本等。脂肪...
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