技术编号：10470124
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。目前大豆分离蛋白的生产厂家很多，大豆分离蛋白的用途也很广，主要有制作千叶豆腐、豆干、休闲食品，肉制品中的替代品等等，因此对于大豆分离蛋白本身特性的检测方法和检测设备也较多，其中比较重要的一个指标就是检测其吸水性及持水性。不同的厂家的检测方法不同，但很多检测方法都比较复杂，需要用到一些价格比较昂贵的检测设备或者检测用时较长。发明内容本发明为了解决现有技术中存在的问题，提供了。本发明的技术方案是，包括以下步骤a)将大豆分离蛋白与水加入到杯中并进行搅拌，并搅拌均...
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