技术编号:10476899
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 酸奶一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加 有益菌(发酵剂),发酵后,再经冷却冷藏后酸增香的一种乳制品。目前市场上酸奶制品多以 凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优 点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程 中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如¥8 1,82、¥86、¥812等。特别是对乳糖消 化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或...
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