技术编号：10478163
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。虾青素是由4个异戊二烯双键首尾相连而成，共有11个共轭双键，两端又有2个异戊二烯单位组成的β-紫罗兰酮环结构，分子式为C4qH52O4，相对分子量为596.86，是一种酮式类胡萝卜素。虾青素具有脂溶性，不溶于水，色泽为粉红色，熔点约为224°C，其具有极强的色素沉淀能力，作为一种功能性的色素，可被用作黄色至橙红色颜料着色剂。同时，虾青素具有很强的抗氧化功能以及抗光敏作用，其抗光敏作用比胡萝卜素更强，能够清除体内的自由基、增强宿主免疫功能、抑制肿瘤发生以及延...
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