技术编号:10483754
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物质,广泛存在于发酵食品中,如酱油,面包,奶酪 以及酒精饮料。在酒精制品的发酵和存储过程中,尿素被认为是EC的主要前体物质,它可以 同乙醇反应而转化成EC。因此,控制酒精制品中的尿素含量是减少EC含量的关键步骤。根据 相关报道以及实际的应用情况,通过添加脲酶来分解尿素是降解食品中尿素含量的有效方 法。本专利中,从麦田土壤筛选获得一种产脲酶的菌株,16S rDNA鉴定为Agrobacterium tumefaciens,是一种...
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