技术编号:10495764
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 奶油的用途广泛,也是人们喜爱的食品之一,传统的奶油为充分搅拌后产生的乳 浊液,而且需要低温冷冻保存,以延长货架期,但是奶油冷冻后运输困难,费用高,而且经冷 冻保存后,使用时需要解冻,然后再次搅打,对奶油的硬度、涂抹性、起泡率和口感都会产生 一定的影响,使硬度降低,涂抹性变差,起泡率降低,口感变差。 蛋黄派以其松软的蛋糕体和香滑的注心而备受广大消费者的喜爱,近些年蛋黄派 的生产量也一直处于上升阶段,蛋黄派内奶油的需求量也在不断上升。但是大型企业生产 注心奶...
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