技术编号:10496269
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 黄瓜又名胡瓜,是一种世界性的蔬菜,广受人们的喜爱。而且黄瓜还具有抗肿瘤、 抗衰老、降血糖等作用。大肠杆菌是一种常见的致病性微生物,已造成数次大规模的食物中 毒事件。最近的一起就是2011年5月中旬开始在德国蔓延的毒黄瓜事件,造成了十余人死 亡、数千人被感染。所谓的毒黄瓜就是指被肠出血性大肠杆菌污染的黄瓜。因此,对黄瓜和 黄瓜制品的杀菌处理就显得很重要。相对于巴氏杀菌、热杀菌等传统杀菌方法而言,超高压 杀菌有着独特的优势。 超高压加工技术属于一种纯物理的非...
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