技术编号:10504041
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 我国淡水鱼进入市场的主要方式之一是以生鲜鱼肉的方式,但是淡水鱼宰后易腐 败变质,由于食源性病原微生物爆发引起的生鲜鱼肉安全问题越来越多,人们开始寻求新 的方法来抑制生鲜鱼肉中微生物的生长,添加天然抗菌物质的多糖包装膜被证明是一种较 为有效的方法。以天然高分子多糖为基材,制备生鲜鱼肉抗菌保鲜膜,其具有绿色可降解, 无污染的特点,是最具发展前景包装方法之一,符合生鲜鱼肉绿色包装保鲜的方向。 现有应用于生鲜鱼肉保鲜方法有以下几种 1)用保鲜液在鱼肉表面涂膜结合...
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