技术编号：10505182
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。冰鲜鸡肉具有新鲜、保质期长、营养价值高、卫生安全、食用方便、质地组织好、滋味鲜美等特点。冰鲜鸡肉是一种高度易腐食品，尽管通过冷链运输及存储销售，但通常一周内腐败变质，不能食用。易腐性是影响冰鲜鸡肉品质的关键因素，在冷链运输过程中及销售过程中容易出现腐烂变质的问题。对于冰鲜鸡肉，通常含硫细菌代谢产物限制了货架期，期间会产生硫化氢气体。在气调包装条件下，硫化氢被认为是一种最突出的挥发性代谢产物。因此可以通过检测硫化氢浓度来检测冰鲜鸡肉的质量。发明内容本发明提供...
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