技术编号：10509672
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 生物胺是生物活性物质，主要包括β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精 胺等，其存在于多种食品尤其是发酵食品（如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品）、 水产品及肉类产品等中。生物胺尤其是组胺，它们本身就有毒性，因此其是衡量肉类食品和 水产品是否新鲜、酒的生产过程中卫生条件好坏的一个主要指标。 目前的GB标准采用比色法或者液相色谱-衍生化法检测。其中，比色法只能半定 量，液相色谱-衍生法不稳定，操作费时、麻烦，且衍生化试剂苯甲酰氯有毒，不利...
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