技术编号：10510179
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 随着水产养殖业和国际贸易的发展，由水产品等食品过敏导致的疾病呈增多趋 势。全世界大约有30%~40%的疾病由过敏引起，且水产品过敏尤其严重。而虾类、蟹类等 甲壳类水产品中最主要过敏原是原肌球蛋白（tropomyosin，TM)。因此，建立一种快速简便 的原肌球蛋白检测方法可以预防和治疗水产品过敏疾病，从而有效减少水产品过敏发病 率。 目前确定食品过敏原的检测方法主要有以下几种 (1)利用抗原抗体特异性反应的原理进行检测，通常采用酶联免疫的方法，利用食 品...
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