技术编号:10528775
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。西兰花(Brassica oleracea L.var.botrytis L),为十字花科、芸薹属I?2年生草本植物,富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”,同时它含有异硫氰酸酯类化合物,因此还具有抗癌功效,其功效已被世界认可,具有很高的药用价值。异硫氰酸酯是有R-N=C=S结构通式的一类化合物。它广泛存在于十字花科植物中,如西蓝花、花椰菜、芥蓝等,代表物主要有异硫氰酸苄酯、异硫氰酸丙烯基酯、萝卜硫素等,具有...
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