技术编号：10528788
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。麦芽糖浆是淀粉糖的一种，其主要成分为麦芽糖。根据麦芽糖占总糖的质量分数不同，麦芽糖浆可分为麦芽糖浆、高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数50%以上可称为麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在高于70%可称为高麦芽糖浆。麦芽糖甜度低、吸湿性好、代谢无需胰岛素参与，不会引起血糖升高，适合糖尿病、手术患者等病人食用，也可用于食品甜味剂，适合制作为淡甜味型食品。另外高麦芽糖浆还可以作为保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖浆还具有稳定蛋白酶活性的作用，在生物工程领域具有广泛的应用;高麦芽糖浆还可以...
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