技术编号:10541839
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在食品加工领域,口袋豆腐有多种解释。—、在四川,口袋豆腐又名胀浆豆腐,是四川地区汉族传统汤菜。因豆腐成菜后,用筷子提起,形如口袋而得名。二、口袋豆腐指一种豆腐的烹饪方法,用常见的豆腐经过一系列的烹饪步骤,成为一道名叫“口袋豆腐”的菜肴。三、在云南保山金鸡乡,口袋豆腐是指在豆腐煮熟后,豆腐外皮变成有韧性的口袋状,豆腐内部变成豆花状,咬破似口袋状的外皮,可以将口袋内部的豆花倒出来,使口袋和豆花分离;类似灌汤包,可以将包子内部的汤汁倒出来,使得包子皮与汤汁分离。...
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