技术编号:10542758
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。皮蛋又称松花蛋,是我国传统风味食品,利用蛋在碱性溶液中使蛋白质凝胶的特性,使其变成富有弹性的固体,清香爽口、色香味倶全,具有清凉明目功效,但传统皮蛋碱度较高、蛋白脱水严重,过多食用会影响胃部消化环境,不符合现代人们对食品安全营养健康的追求,为此本发明提供一种绿色健康的低碱皮蛋。发明内容本发明克服了现有技术不足,提供了。本发明是通过以下技术方案实现的 一种竹叶清香低碱皮蛋,是由下述重量份的原料制成 鲜鸭蛋70-80、拐枣6-7、淡竹叶8-10、箬竹叶7...
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