技术编号:10542763
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。梅鱼口大斜或上翘,腹面全部或后部具肉棱,脊梁两侧着淡黄色花纹,通体银白色,布满细小鲮片,其盛产于凤阳县梅市乡一带的池河中,体形细长,其味鲜美,食用季节以黄梅季节最佳,目前梅鱼的制作方法一般为红烧、清炖、生拌,即以鲜食为主,食用不仅不便,且因受地域差异,推广性差,即使做成卤制品,但盐分、甜度偏高,此外添加了防腐剂等食品添加剂,不仅味道不令人满意,营养损失严重,尤其不适宜儿童食用。发明内容本发明提出了一种儿童用梅鱼制品的制作工艺,制品风味独特,鲜美可口,肉质细...
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