技术编号:10542771
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。海带含有丰富的矿物质,具有降低血脂、降低血糖、软化血管、抗肿瘤、排铅解毒、抗氧化等特殊使用功效,被人们成为长寿菜。然而海带用于食品的不足之处是有一定的海藻腥味,同时由于纤维含量较多、表皮致密,因而不宜消化。目前,将海带加工成海带食品有以下几种方法(I)将新鲜海带晾晒后制成干海带,用这种方法制成的干海带在食用前需要在水中发泡一段时间,清洗后再加热食用。干海带的发泡时间比较长,发泡过程中会造成海带中营养物质的大量流失,此外,食用时海带腥味重。(2)采用盐渍的方...
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