技术编号:10556306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及由具有与巧克力相同的物理化学性质的干果制成的甜味食品及其制备方法,该甜味食品包含相对于所述食品的总重量,25%至45重量%的干果,该干果具有来自所述干果且占所述干果重量的至多25重量%的总脂肪贡献;25%至45重量%的蔗糖或其他无水甜味物质;20%至40重量%的可可脂或在环境温度下为固体并且用作可可脂的部分或完全替代品的任何其他植物脂肪;任选地,含量小于或等于1%的乳化剂;所述甜味食品具有小于或等于50μm的粒度。专利说明由干果制备的甜味食品 本...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。