技术编号:10558557
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。马铃薯具有很高的营养价值,是全球公认的全营养食品,引起了广泛的关注与研究。一般来说,新鲜马铃薯中约含9?20 %淀粉、1.5?2.3%蛋白质、0.1?1.1%脂肪、0.6?0.8%粗纤维。马铃薯蛋白质营养价值高,可消化成分高,易被人体吸收,其品质与动物蛋白相近,可与鸡蛋媲美。马铃薯蛋白质中含有18种氨基酸,包括精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、缬氨酸等人体不能自身合成的必需氨基酸。此外,马铃薯中还含有丰富的维生素,包括胡萝...
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