技术编号:10565231
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。普通的白酒属纯蒸馏酒,味道单一,无发酵物的风味。普通白酒的酿造工艺大部分为固态发酵,主要包括粮食处理、糖化、酒精发酵和蒸馏等工艺,该生产过程中存在诸多缺点,其一是劳动强度大,主要是靠人工翻撒原料;其二是发酵过程中温度不易控制;其三是酒中的营养成分不丰富;其四是酒中无果酒营养成份和发酵风味。发明内容本发明的目的是提供一种具有柠檬发酵物的柠檬酒,以及用柠檬汁和粮食共同发酵制备柠檬酒的方法。该柠檬酒中含有发酵清汁液和发酵糟渣蒸馏制得的白酒,清汁液是柠檬果汁和粮食...
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