技术编号:10580970
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。〃天上龙肉,地上驴肉〃,是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高,是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉还具有补血、补气、补虚、滋阴壮阳的功能,是理想的保健食品。驴皮可制革,也是制造名贵中药阿胶的主要原料。目前,我国肉用驴的饲养大都采用圈养的方式,环境比较恶劣,因而,通常在饲料中添加抗生素等药物,造成驴的耐药性,导致肉质变劣。随着生活质量的提高,无污染、无残留、无公害的安全食品已成为新的消费时尚,如何提高驴肉品质,降低抗生...
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