技术编号：10581261
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。鳖蛋是母鳖产下的卵，又名“甲鱼蛋”，鳖蛋形状为正圆形、直径2厘米左右、平均重5-7克，鳖蛋的蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固、呈乳状，蛋黄会凝固，鳖蛋一般孵化24小时以后可以鉴定是否受精，受精的鳖蛋会形成白色圆点，并且随着时间的推移，白色圆点会慢慢变大，并且蛋内的鳖胚胎也会发育，颜色由白色变成红色，后期变成黑色，未受精的鳖蛋没有上述变化;鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄...
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