技术编号:10581265
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。挂面又称卷面、筒子面,是一种耐存、耐煮的手工面食,形状呈圆型或扁状,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种通常分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。但是现有挂面的营养价值低,蛋白质含量低。蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与各种形式的生命活动紧密联系在...
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