技术编号:10581318
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鸭肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,同时含有多种微量元素和B族维生素等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。然而,长期以来,我国的鸭肉加工是薄弱环节,鸭产业正处于分割阶段到精加工阶段的过渡时期,加工程度还很低,如鸭肉加工只占肉鸭总量的15%左右,而且主要集中在鸭的分割加工,...
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