技术编号:10581367
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 在日常生活中,鱼肉味道鲜美,营养价值丰富,含有丰富的完全蛋白质、脂肪含量 较低、富含维生素 A、铁、钙、磷等,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。而鱼糜制品是一种新 型的水产食品,它以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再 成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,而弹性的有无和强弱是衡量其质量的一个重要标准, 其弹性的大小受漂洗、擂溃、加热这三大工序的影响。鱼糜可根据消费者的喜好,进行不同 口味的调配,形状也可任意选择,产品形状、外观、滋...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。