技术编号:10581396
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前常见的果蔬膨化多采用静态热传导,导热效率低、周期长,同时由于静态热传导物料单面受热,存在着受热不均、膨化不均的缺陷,影响产品的外观形态,另外,经过膨化的果蔬片在空气中冷却之后,由于温度的急剧变化,在包装时存在易破碎的现象。发明内容本发明提供一种膨化果蔬片的生产工艺,能够提高热传导效率,同时改善果蔬片包装时易破碎的问题。未达到上述目的,本发明提供一种膨化果蔬片的生产工艺,其工艺流程如下I)将果蔬进行清洗、切片、预脱水处理,含水量控制在15%_30% ;(...
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