技术编号:10589211
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 动物源食品中致病菌导致的疾病一直是发展中国家和发达国家广泛关注的公共 卫生问题之一。控制食品污染和食源性疾病被世界卫生组织(WHO)列为优先战略领域范畴。 我国作为最大的发展中国家,食源性疾病监测网的建立尚不健全。近年来,微生物病原菌是 导致食源性疾病爆发的主要原因之一。各种食源性病原菌自身的生物毒素与细菌的致病力 密切相关,与此同时,其中很多毒力基因也可以作为食源性致病菌的鉴别基因。随着食源性 病原菌中耐药基因在人畜之间的传播,直接影响了人们对治疗食源...
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