技术编号:10599178
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 青麦仁是已经生长饱满、处于乳熟期的小麦粒,色泽碧绿、口味独特,富含蛋白质、 叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖的功效,是一种食用广 泛、营养丰富的健康食品。青麦仁中还含有能够延缓人体衰老的胶原蛋白,以及含有天然的 造血原料即叶绿素中的微量铁。 目前,国内外对功能性面包研究比较多,如河南工业大学温继平研制黑麦面包、江 南大学王金鹏葡萄糖基-β-环糊精面包、波兰食品科学研究院Μ.Haros研制苋菜粉面包等。 目前还没有将青麦在面包...
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