技术编号:10599204
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。对于蛋糕的生产,虽然已有许多品种和各式花样,但几乎不含有纤维素、灰分、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,不能适应不同人体对营养成分的要求。为了弥补这种不足,根据营养学原理和绿色蔬菜特性,选出莴苣作为制作蛋糕的辅料,研究和试制了含莴苣的蛋糕。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食...
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