技术编号：10599519
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。油菜籽富含多酚，脱脂后菜籽饼柏(简称菜柏)中含3%左右，约是豆柏的30倍。菜籽多酚分为酚酸和单宁，酚酸又包括游离酚酸和酯化酚酸，其中游离酚酸占总酚的9-16%， 芥子酸(Sinapic acid)是最主要的游离酸酸；芥子碱(Sinapine)是芥子酸的胆碱酯，是油菜籽中最主要的酯化酚酸，约占总酚的80%，在菜籽中的含量约为0.4-1.0%。经压榨和浸出制油后，绝大部分多酚都残留在菜柏中。芥子碱具有苦味而影响动物采食量，使鸡蛋具有鱼腥味，同时易与蛋白质和酶结...
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