一种保存姜酚的复合稳定剂及其使用方法技术资料下载

技术编号:10601690

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姜酚包括单芳环和双芳环庚垸两类。单芳环类姜酚又包括①6-姜酚、②8-姜酚、③ 10-姜酚、④12-姜酚、甲基-6-姜酚等成分,双芳环庚垸类姜酚也包括许多成分,其结构差异主要是芳环取代基不同,该结构特点使得姜酚的化学性质极不稳定。例如,在酸性条件下, C4的活泼氢极易与(5的羟基一起脱水形成姜烯酚。姜酚的生物活性还受侧链长短等因素的影响。酚羟基是姜酚具有抗氧化作用的结构基础。姜酚分子中的酚羟基、羰基、羟基官能团使姜酚具有一般酚类、酮类、仲醇类物质的共性,能够...
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