技术编号:10607253
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质,还有很好的保健和药用价值。近年,中国芝麻及芝麻加工产品的消费量逐年增加,2009年中国芝麻净进口量超过27万吨。传统的芝麻制油工艺是先对芝麻高温焙炒,然后再采用水代法或压榨法生产芝麻香油。高温焙炒使芝麻油产生浓郁的香味,但芝麻油色泽很深、透明度差,同时芝麻蛋白严重变性和破坏,致使芝麻饼、渣只能作为低廉的饲料应用,造成芝麻蛋白资源的浪费。芝麻低温冷榨工艺能够最大限度地保留芝麻中的生物活性物质,在得到清香、色浅、透明度好的高品质...
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