技术编号:10619375
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。营养配合主食米又称复合大米、重组大米,是以大米为基料,配以辅料,经挤压熟化在造粒等加工工艺制成的人造大米,旨在改善人们对日常主食的营养结构单一性问题,能够起到提高主食营养的功效,但是复合大米虽然出现了好多年,但是由于存在一些行业问题,导致没有被普及,包括(I)成型问题,如下在地糊化度下生产出和普通大米完全一致的复合大米;(2) 口感问题,由于原料来源广泛,尤其是要解决糙米、粗杂粮等高营养原料的口感问题,另外,需要解决营养配合主食米与普通大米之间的风味差别问...
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