技术编号:10629646
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 ii筋是一种汉族传统ii制品,具有浓郁的香味,同时还有着其它制品所不具备的独特口感。传统豆筋的生产原料是黄豆,其生产工艺类似于腐竹,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来,经烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子, 因此当地人就俗称豆筋。从营养的角度来说,豆筋也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。和一般的豆制品相比,豆筋能量配比均衡,营养素密度更高。以单一黄豆做成的豆筋,每100克豆筋约含有 14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及...
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