技术编号:10630425
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。油茶是贵州许多民族共有的食用习俗,在众多的油茶中,黔东南侗族的侗乡油茶独树一帜,具有浓厚的民族风情和民族习俗。其传统做法为,将糯米浸泡、蒸煮、晾干成阴米,在锅中放植物油炸成金黄色的米花备用;在锅中放入少许植物油将茶叶扁炒至茶叶泛黄泛白时,加入水、姜末煮沸,调入食盐制成茶汤,将炸好的米花、酥花生、葱花放入碗中,用茶汤冲泡即得酥脆香醇的油茶。传统油茶的制作原料为单一的糯米,营养结构简单,制作繁锁,食用不方便,不适于规模生产。目前只是在家庭自制食用和在街头港尾出...
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