技术编号:10630436
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 低温大豆柏是指大豆提油后经低温或闪蒸脱溶处理,蛋白质变性较小,水溶性蛋 白质含量较高的食用大豆柏。与此相对应的脱溶技术,称为低温脱溶技术。低变性豆柏可用 作各种蛋白制品的原料,用于生产浓缩蛋白、分离蛋白等。豆柏中蛋白质能否得到充分利 用,关键在于能否成功解决低温脱溶技术问题。 国内低温柏生产技术近几年得到了很大发展,但是目前还存在以下问题 (1)传统处理量为1000t/d以下规模的低温豆柏加工企业,基本选择拖链式萃取器 萃取方式,湿柏脱溶还是A、B筒设备...
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