技术编号:10630590
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在云南,烤土豆不止流行于街头巷尾,更已经进入高档的滇菜餐馆。随着人们生活水平的提高,人们已经不满足于传统烤土豆的简单制作方式得到的单一口感。不同的厨师所烤制的土豆在口感和香气上区别很大,这是因为烤制的火候不同、烤制的时间不同、所放入的佐料不同,烤土豆很难做到向西式快餐一般味道同一,加工步骤固定,以便进行批量化和规模化生产。汉堡,是典型的西式食品,比较适合于批量化、规模化生产。将云南的烤土豆和汉堡的做法结合在一起,目前在本领域内尚未见有研究和实践。金枪鱼(t...
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