技术编号：10642820
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。黑米又被称为血米、紫米、乌米，属于禾本科植物，其营养丰富，有“世界米中之王”和“黑珍珠”的美誉。每10g中含有蛋白质11.5g，比普通大米高出6.8%;脂肪2.7g，比大米高出1.9倍;富含维生素KB1、核黄素、硫胺素及铁、锌、铜、砸等微量元素。此外，黑米中还含有人类所需的氨基酸，其总含量高出普通大米15.9%，赖氨酸高出3-5倍，精氨酸高出2.12倍，更为重要的是黑米中氨基酸的模式更接近人体模式。黑米还是花青素的主要原料之一。花青素，又称花色素，是自然界...
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