技术编号：10645140
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 溶菌酶是一种碱性酶，可W水解黏多糖。溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酷 胞壁酸和N-乙酷氨基葡糖间的β-1，4糖巧键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肤，导 致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。存在于动植物体内和人的外分泌液中，目前可W 从牛、羊、马等乳汁中分离出溶菌酶，其中蛋清溶菌酶含量最丰富，约为0.3%~0.4%。从鸡 蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种，129个氨基酸残基构成的单一肤链。它富含碱性氨基 酸，有4对二硫键维持酶构型，其Ν端为赖氨酸...
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