技术编号:10664283
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了,该制剂由鸡蛋蛋清及相应的食品添加剂制备而成;其制备方法包括将变性蛋清蛋白质使用胶体磨与5~6倍量的水混合粉碎制备蛋清乳浊液的过程,包括使用木瓜蛋白酶在超声波振动条件下,进行酶解的过程;该营养制剂口感好,富含人体必需的8种氨基酸及其他营养成分,人体吸收率可高达98%,且该制剂处方及工艺简单适合工业化生产。专利说明本发明涉及食品领域,具体涉及蛋清精制加工领域。背景技术鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质...
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