技术编号:10667771
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 "月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜。"远在清代,果仁月饼就成为诗人赞美的对 象。如今,以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和叉烧(肉松)为馅的五仁叉烧月饼依然深 受人们的喜爱,成为经久不衰的传统月饼。第一在制作叉烧月饼的时候,叉烧肉是叉烧月饼 中重要馅料之一,但是现有的叉烧肉存在以下问题(1)叉烧成品由于辅料过于热气,容易 上火的人群不敢多吃;(2)叉烧成品含糖量高,有糖尿病和高血压的人群不宜食用;(3)在加 工后的叉烧中肉肉质较硬,(4)叉烧成品叉烧味道...
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