技术编号:10667837
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。肠衣在肉类加工食品中占有重要地位,肠衣可使得肉制品成型,并使肉类保持一定的稳定性。现有技术中,已报道的众多有关胶原蛋白肠衣制作的专利及现阶段的胶原肠衣生产厂家的生产方法都是使用单纯的胶原蛋白纤维来生产胶原蛋白肠衣,其制备过程包括酸碱处理(此阶段蛋白质需保持活性)、机械成型、45-55°C的热风干燥、多元醇类物质的增塑处理、交联剂的强化处理、65_70°C条件下的热风定型等步骤而制成肠衣产品。这些胶原蛋白肠衣产品在消费市场的实际应用结果显示,这类单纯采用胶原...
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