技术编号：10668605
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。生鲜面在我国已有上千年的历史，如人们所熟悉的“手工面”，由于新鲜、爽口、有嚼劲以及较好的面香味等独特的优势，深受人们的青睐，作为一种传统食品而长久不衰。现代人，尤其是一些大中城市的人们越来越钟爱自然和接近传统风味的生鲜面制品。然而，生鲜面由于水分含量高，在常温下保存极易受到微生物的污染而腐败变质，给消费者的购买造成了极大的不便。目前，国内外尚无非常有效的生鲜面常温保鲜手段。因此，解决生鲜面的保鲜问题成为实现这种传统面制品工业化生产的关键。目前国内对于生鲜面...
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